目的：研究茶多酚对高胆固醇和高甘油三酯饲料喂养鹌醇的高血脂症和脂肪肝的影响 。 方法：检测动物血清总胆固醇（Tch)和甘油三酯（TG）含量以及肝组织匀浆脂质过氧化产物丙二醛（MDA）生化指标 ， 观察肝组织超微结构和脂滴数量 。 结果：高脂饲料造成动物血清Tch和TG含量的显著升高（P＜0．01 ， P＜0．01） ， 肝组织匀浆MDA含量显著增加（P＜0．001） ， 肝细胞中脂滴数增至（40±10．1）个．细胞^-1 ， 茶多酚能减轻肝细胞水肿和脂肪浸润 ， 肝细胞中脂滴数降至（10±3．1）个．细胞－1 ， 而且血清Tch和TG均明显低于高脂损伤组（P＜0．01 ， P＜0．01） ， 并使肝组织匀浆中MDA含量显著下降 ， 结论：茶多酚具有较强的降血脂和良好的抗脂肪肝作用 。 并提示茶多酚的降脂保肝作用与其改善微循环和清除自由基的机制密切相关 。 【茶多酚对高脂鹌鹑的血脂和肝细胞贮脂水平的影响】完成机构：华东师范大学生物系 ， 上海200062
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