1、番茄去皮小技巧 ， 用闲置筷子插着番茄直接放置火上炙烤 。
2、大约5S就会爆皮 ， 转动方向继续炙烤 ， 然后冷却一下可轻易撕去薄薄的外皮 ， 保留更多的番茄果肉 。
3、牛肉卷加入2勺料酒焯水备用 ， 番茄去皮切丁 ， 金针菇切断 ， 姜切片 ， 葱切葱花 。
4、起锅烧油 ， 热油加入姜和番茄丁 ， 加入一点点盐（加快番茄出水的时间） 。
5、翻炒至番茄丁变软 ， 加水后根据个人口味加入番茄酱和适量的盐 。
6、煮至沸腾 ， 加入金针菇 。
7、再次沸腾加入肥牛卷 。
【酸爽番茄肥牛卷 酸爽番茄肥牛卷的制作方法】8、沸腾后再煮2分钟即可出锅 ， 撒上葱花即可了 。
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