1、看薏米是否有光泽 。在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高 。
2、看薏米是否有颜色 。在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品 。
【怎样挑好薏米 如何挑选薏米】3、在购买的时候薏米的时候，要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场 。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道 。而且薏米的甘味会大大的减少 。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买 。
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