1、虾仁60g、马铃薯丁(脱水)50g、食盐适量、淀粉适量、调和油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、鸡蛋1/2个 。
2、做法：虾仁剁成泥 ， 里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀 。土豆去皮 ， 用微波炉高火微熟 ， 装在保鲜袋里 ， 擀成细细的泥 。
3、取部分土豆泥 ， 用保鲜膜包裹 ， 压成长方形的片 。取适量虾泥 ， 整理成长条 ， 放在土豆泥一侧 。
4、外包保鲜膜 ， 用土豆泥包着虾泥卷起 ， 两边开口封死 。所有土豆虾卷卷好后放在盘中 。
5、在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉 。鸡蛋打散 ， 把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下 。
【鲜虾土豆卷怎么做 做鲜虾土豆卷的技巧】6、然后再放到馒头渣里滚一滚 ， 使表面粘满馒头渣 。锅中油烧至四、五成热时 ， 放入土豆虾卷 ， 小火炸至金黄即可 。
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