1、用料:鲢鱼1000g、生姜1块、大葱2个、大蒜头4块、盐5g、鸡精1勺、干辣椒3个、花椒少许 。
2、野生鲢鱼2斤左右,提前两天用盐腌好,放在阳台上吹干,用之前把盐洗掉,如果咸就泡一下,当是要留一点咸味,因为焖的时候不放盐 。洗干净切成段 。
3、材料准备好切成段 。
4、油锅热了后倒入油,把干辣椒和花椒放在里面煎出香味,然后把干辣椒和花椒挑出来,只留油 。
【焖大鱼做法步骤 怎么做焖大鱼】5、再把生姜和大葱放在油里,煎出香味 。
6、把切好的鱼倒入轻轻翻炒 。千万不要把鱼捣烂了 。
7、鱼煎好后,加入开水,水要淹没鱼,再加大蒜头,把锅盖盖上开始小火焖 。
8、焖5分钟左右,汤汁变成奶白色,换大火收汤汁,加入少许鸡精 。
9、很快汤汁收干了,出锅 。
推荐阅读
- 萝卜丝炒牛肉的做法 萝卜丝炒牛肉怎么做
- 猪皮怎么炒家常做法 猪皮如何炒家常做法
- 麻辣烫的做法家常 麻辣烫的起源
- 榴莲曲奇怎么做 榴莲曲奇的做法
- 酒糟鱼的做法 酒糟鱼是哪里的菜式
- 免烤冰皮月饼怎么做 即食冰皮月饼家常做法分享
- 苦荞炖鸭掌的做法 苦交炖鸭脚怎么做
- 北方家中最简单狮子头做法 做的步骤是怎样的
- 白菜馅包子配方窍门 白菜馅包子的做法
- 蓬松柔软面包的做法 柔软面包的做法步骤