原料：豆腐 肉末 香菇 葱花 姜末 干辣椒 料酒 酱油 淀粉 辣椒油 胡椒粉 油盐
制作：豆腐放入盐开水中泡上3分钟； 烧热锅加入辣椒油和普通油混合，放入姜末、红椒末和葱白一起煸炒出香味，加入肉末一起翻炒至变色后，加入少许料酒翻炒一下，加入香菇末一起翻炒；加入酱油翻炒上色，加入适量的水炖煮，下入豆腐块，加盖煮上2分钟；加入水淀粉勾芡，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁，撒上葱花即可 。
第八：长久发财---韭菜，韭菜与“久”的谐音，过年吃韭菜的含义就是预示着好日子长长久久，像过年家人团聚日子是“长长久久”，也寓意着“长久发财的”美好寓意，表达了人们对未来美好生活的祝愿和期盼 。
【春节的习俗有哪些 春节吃什么】
【韭菜炒河虾】
原料： 河虾 韭菜 姜末 油盐
制作：热锅凉油，下入1小勺姜末爆香，加入河虾放入锅中煸炒至河虾变色后，水分炒干；将韭菜放进锅中大火快速翻炒微微变色，最后加入少许盐翻炒均匀即可 。
第九：红红火火--火锅，年夜饭就是讲究团聚和热闹，餐桌上一个小火锅有着红红火火的寓意 。热气腾腾的火锅，对中国人来说含有团圆暖热之意 。
【羊肉骨汤火锅】
原料： 大棒骨 羊肉卷 鸭血 红薯 番茄 莲藕 金针菇 白玉菇 香菜 盐
制作：将大棒骨冷水放入锅中焯水，加入姜片去腥； 将大棒骨放入电炖锅中，加入姜片和适量的水，按下电炖锅中煲大骨汤的功能键，时间到，骨头汤就煲好了； 将骨汤放入火锅中，加入两片番茄和白玉菇进去煮一下，加入适量的盐调味 。还可按个人喜欢准备好其它配菜，羊肉卷、红薯、白玉菇、藕、 鸭血等，开涮了
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