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茭白和冬笋是同种菜吗
茭白和冬笋并不是同一种菜 ， 两者的区别还是很大的 ， 比如：
1、 概念不同：冬笋是毛竹的地下茎侧芽发育而成的 ， 而茭白是一种水生蔬菜 。
2、产地不同：冬笋主要产地有贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等 ， 而茭白主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、蒙古、河北、甘肃、陕西等 。
3、采收技术不同：冬笋在10月中旬开始采收 ， 在毛竹周围仔细观察 ， 当泥块松动或有裂缝时 ， 脚踩上去感到松软 ， 说明可能有冬笋 ， 用锄头开穴挖取 ， 而茭白采收时要削去薹管 ， 除去叶片 ， 留叶鞘40厘米 ， 然后浸在清水中贮存3-5天 。
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茭白
茭白特点
茭白是常见的水生蔬菜 ， 味道鲜美 ， 口感脆嫩 ， 在8月中旬至9月上旬采收上市 ， 价格一般在每公斤4-16元不等 。
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冬笋
冬笋特点
冬笋既可以生炒 ， 又可以炖汤 ， 味道鲜美 ， 口感爽脆 ， 但新鲜的冬笋吃着口感会有些麻 ， 一般在立秋过后上市 ， 价格在每斤8-15元左右 ， 但不同地区的价格也有所不同 。
茭白和冬笋区别图解
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茭白
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【茭白和冬笋是一种菜吗】冬笋
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