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马蹄的皮是非常麻烦的,很多人会去选择买那些已经去掉皮的马蹄,但是这种马蹄是不新鲜的 。有些卖不出去又有一些是坏掉的地方,商家会选择去皮,然后把完好的那一部分留下来,再拿去卖 。而且去皮的马蹄放的时间太长也会不新鲜,所以还是自己回家削皮 。
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马蹄削皮技巧
1、刀削
第一个是用刀削,这个方法也是商家都常用的,先将马蹄的顶部和尾部都去掉,然后马蹄就会稍微规整一些比较好去皮,接着再用小刀用旋转的方式,把马蹄周边的外皮削掉 。
2、水煮去皮
可以用水煮的方法去皮,把清洗好的马蹄放进锅里,加入没过所有马蹄的清水,冷水开始煮,直到水煮开,五分钟左右,再用滤网把马蹄从锅里捞出来,直接放冷水里快速降温 。马蹄的外皮因为高温又瞬间受冷,会与果肉形成一些裂缝,等水稍微凉一些就可以给马蹄去皮了 。
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马蹄怎么切
【马蹄怎么削皮快又好 怎么样才能把皮去掉】马蹄可以直接当水果吃,也可以做成菜品,和其它肉类炖汤是非常美味的,因为个头较小,所以煮的时候大部分都是一整个放进去,或是对半切,切片就比较麻烦,可以先对半切,然后慢慢的切成片 。
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