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蚕豆怎么剥
1、首先要选个体好 ， 颜色正常的蚕豆 ， 然后去掉杂质 ， 将其放入盆里 ， 并且加入热水或者冷水 ， 一般是根据室温决定 ， 在放入之后大概需要浸泡24小时左右 。
2、在浸泡完成之后 ， 需要使用滤网取出蚕豆 ， 把杂质和污水去掉 ， 然后使用小刀从它的大头那里划开 ， 慢慢的把它剖开 ， 注意双手要配合好 ， 刀不要太锋利 ， 要使用小刀的根部 。
3、把开口的蚕豆再另外放入里一个盆里 ， 然后加点水保持湿润 ， 这样剥除外壳就更容易一些 。
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蚕豆保存
蚕豆在进行保存的时候 ， 是可以直接放入冰箱冷藏的 ， 所以在购买之后将其外壳去除掉 ， 然后用清水冼干净 ， 控掉水分 ， 将其装入保鲜袋或者保鲜盒中 ， 存在冰箱的冷冻室中 ， 这样大概可以保存长达几个月 。
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蚕豆怎么挑
首先就是 ， 新鲜的蚕豆应该是翠绿色的 ， 但并不是越绿越好 ， 购买时要查看是否掉色 ， 如果掉绿色 ， 说明是人工上色 ， 不要购买这种 ， 而且在进行挑选的时候 ， 要尽量选择成熟的大个的 ， 因为比较小的营养价值差一些 。
【蚕豆怎么剥皮最快】
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