介绍了油脂的天然抗氧化剂的种类,以及其抗氧化的机理和产生的效果,为以后的开发利用提供参考 。 【天然抗氧化剂在油脂中的应用研究】完成机构:[1]西南农业大学食品学院,重庆北碚400716 [2]不详
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