利用低档茶叶及其废弃物制备新型纯天然水溶性茶绿色素叶绿素锌钠盐， 并对其稳定性进行研究 。 结果表明：该色素水溶性极好， 呈鲜艳的绿色， 稳定性强， 是一种优质的天然营养保健食用色素 。 【新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究】完成机构：华中农业大学园艺林学学院， 湖北武汉43007
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