茶叶揉捻中 ， 成条率随揉捻时间的增加而表现出二次曲线变化规律 ， 其数学模型为：y＝5．6277x—0．077x^2—17．1439；细胞破损率随揉捻时间的增加而表现出指数曲线的变化规律 ， y＝85．3e^-11.9/x；为了提高绿茶品质 ， 揉捻时间宜控制在30～40min 。 【茶叶揉捻的数学模型】完成机构：贵州大学农学院园艺系 ， 贵州贵阳550025
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