本文首先研究了采用不同标样儿茶素(C) , 表儿茶素(EC)和没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对样品茶多酚中总儿茶素含量分光光度法测定带来的影响 , 其测定结果儿茶素纯度分别为51.98% , 49.59%和82.39% , 相对标准偏差分别为0.65% , 1.79%和2.28% , 回收率分别为94.19% , 93.46%和102.4% 。 结果表明使用异构体C和EC作标样测定结果相近 , 而采用分子量较大的EGCG作标样时结果偏高 。 最后本文采用高效液相色谱法(HPLC)对样品茶多酚进行了定性定量研究 , 结果表明C、EC、EGC(表没食子儿茶素)、ECG(表儿茶素没食子酸酯)和EGCG等五种儿茶素单体的含量分别为5.05%、10.38% , 、25.96%、1.98% , 和10.18% , 总儿茶素含量为53.5% , 其测定结果与分光光度法(以C为标样)所测结果相一致 。 【儿茶素的分析比较研究】完成机构:[1]四川大学轻纺与食品学院 , 成都610065 [2]四川省飞龙新技术企业公司 , 成都610065
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