【海带煮汤出现粘稠物】
文章插图
1、有粘稠物是正常现象 。干海带表面有白色粉末状 ， 因为海带是含碘最高的食品 ， 含有一种贵重的营养药品―甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面 ， 煮出来会有粘稠物 。不要将此粉末当作已霉变的劣质海带 ， 没有任何白色粉末的海带反而质量较差 。
2、其次 ， 出现粘稠物可能是海带已变质 。在挑选海带时观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。另外 ， 海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质 ， 整洁干净无霉变 ， 且手感不粘为佳 。
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