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不需要挑选弯曲的 。
挑选技巧
1、颜色：虾米要选择颜色均匀的 ， 黄色或浅红色都比较好 。挑选的时候要注意 ， 如果同一包中的虾米颜色相差很大 ， 有深有浅 ， 说明质量不好 ， 尽量不要选择 。
2、形状：除了颜色以外 ， 挑选虾米时 ， 应尽量选择形状大小均匀、表面干燥、无杂质的 。同一包虾米中如果有大有小 ， 说明商家是好坏掺在一起卖的 。
3、味道：虾米要选择气味鲜香的 ， 闻起来有腥臭味儿的不要买 。好的虾米嚼起来稍微带点儿甜味儿 。
虾米的保存秘诀
1、淡质虾米可摊在太阳下 ， 待其干后 ， 装入瓶内 ， 保存起来 。
2、咸质虾米 ， 切忌在阳光下晾晒 ， 只能将其摊在阴凉处风干 ， 在装进瓶中 。
3、无论是保存淡质虾米 ， 还是咸质虾米 ， 都可将瓶中放入适量大蒜 ， 以避免虫蛀 。
虾米的功效及营养价值
1、保护心血管：虾米能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、通乳汁：虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、增加骨密度：老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
4、消除时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症” 。
【挑选虾米时应该挑选身体弯曲的吗】5、镇静：虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症 。
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