1、表皮 。光泽度好的车厘子更新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽 。
2、硬度 。硬的车厘子新鲜而且比较脆，有褶皱或者软的感觉，就是时间较长的车厘子 。
3、果柄 。车厘子的果柄要绿，越是青绿的说明保鲜越好，新鲜度越高 。
4、颜色 。车厘子的颜色有深红、偏暗红色的，暗红色最甜，鲜红色略微有点酸 。
车厘子放冰箱要密封吗
建议密封 。
冰箱中也覆盖一定的水分，直接将车厘子敞开存放，易引起腐烂变质，因此，车厘子放冰箱的时候应该要密封好，留1-2个小孔，这样可以避免密封车厘子产生水汽，出现变软变质的现象 。
车厘子放冰箱保存要注意什么
1、车厘子不宜带水 。车厘子放冰箱前不宜清洗或者是清洗后，要擦干表面的水果，保证以没带水珠的放入冰箱中 。
2、建议在底下垫层纸 。在密封盒或者密封袋垫层纸，可以吸收水分，避免车厘子出现变软、腐烂的变质现象 。
3、保留果柄 。保留车厘子的果柄，可以延缓车厘子氧化速度 。
【怎么挑选的车厘子好】4、挑出烂果 。烂果上的微生物繁殖速度很快，极易转移到好车厘子上，因此在放入冰箱之前，要将有点烂的车厘子挑出来 。
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