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【小火和文火怎么区分】文火是小火 ， 武火是大火 。微火、慢火属于文火 。紧火属于武火 。煎煮药物时须按需要而使用不同火力 。煎中药的火力按大小有文火、武火之分 。武火的火焰大 ， 力道猛烈 ， 可以使温度急速上升 ， 使药液很快沸腾 ， 但也容易烧焦；而文火的火焰较小 ， 力道比较温和 。煎药时 ， 通常先用武火将药液烧开 ， 再用文火慢慢地煎 。
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