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有效酸度是指被测液中H+的浓度，准确地说应是 溶液中H+的活度，所反映的是已离解的那部分酸的浓度，常用PH值表示 。其大小可借酸度计即PH计来测定 。
有效酸度的测定方法比色法
比色法是利用酸碱指示剂或其他混合物在不同的pＨ范围内显示不同的颜色来指示样品溶液的ｐＨ 。根据操作方法不同比色法又分为试纸法和标准管比色法 。
试纸法
将滤纸裁成小片，放在适当的指示剂溶液中，然后取出干燥即可 。用一干净的玻璃棒沾上少量样液，滴在经过处理的试纸上（有广泛与精密试纸之分）使其显色，在2－3ｓ后，与标准色板比较，以测出样液的ｐＨ 。此法简便、经济、快速，但结果不甚准确，仅能粗略地测定各类样液的ｐＨ 。
标准比色法
用标准缓冲溶液配制成不同的ｐＨ标准系列，加入适当的酸碱值试剂使其在不同ｐＨ下呈不同颜色，形成标准色管 。在样液中加入与标准换成溶液中相同的酸碱指示剂，显色后与标准色管颜色进行比较，颜色相近的标准色管中缓冲溶液的ｐＨ即为待测样液的ｐＨ 。
【有效酸度是指】此法可使用于色度和浑浊的甚低的样液的ｐＨ测定，引起收样液的颜色、浊度、胶体物和各种氧化剂与还原剂的干扰，故测定结果仅能准确到0.1ｐＨ单位 。
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