一般时间定在农历四月初八（少数地方选择农历四月初七、四月十七日、四月十八日等不同的日子，因地区而异）
牛王节的起源和节日活动：关于“牛王节”的起源和节日活动，因民族、地域不同而各有异同 。土家族传说是某年四月初八这天，土司带兵与敌交战失败且负了伤，被敌人追赶不止，正在无法可施时，又被一条大河挡住去路，眼看敌人就将追上前来，土王心急如焚，正在这时，忽然来了条大水牛，将土王驮过河去，免除了性命之忧 。为感谢牛的救命之恩，便把这天定为“牛王节” 。
每到这天就杀猪宰羊打糍粑，接亲友聚会庆祝，这天不用牛，给牛喂好吃的饲料，甚而发展到喂鸡蛋和喂酒，还举行文艺活动以示庆贺 。
其它关于牛王节的传说：传说天湖旁有一头因犯天条被玉帝罚下凡间受罪的神牛，它被土家族青年舍命渡天湖的精神所感动 。一天深夜，它潜水偷渡过天湖，进入仙谷田里一阵乱滚，让身上粘满了谷粒，但在潜回时身上的仙谷被水冲走了 。幸好，神牛鼻子尖尖上和耳朵里还有几十粒仙谷没被冲走，它把谷种送给了当地的土家族、苗族人 。
【土家牛王节是什么时候】从此土、苗人民有了谷种，年年五谷丰登，过上了好日子 。但神牛却因身受重伤和苦累，死于农历四月初八，土、苗人非常悲哀，他们将神牛按照安葬土、苗老人的仪式进行了厚葬 。并在每年的农历四月八日这天，给所有的牛披红挂彩，用最最隆重的礼仪来祭奠神牛 。由此形成了“牛王节” 。
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