红豆的功效与作用以及红豆的食用方法与禁忌( 二 ) _中药红豆

26、红豆治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，锉)100克，紫苏茎叶一握(锉，焙) 。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末20克，生姜0.5克，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。(《圣济总录》赤小豆汤)
27、红豆下乳汁，煮赤小豆取汁饮。《产书方》
28、红豆治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。(《纲目》)
29、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；
30、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
31、红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；
32、红豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)
33、红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。
34、红豆下乳汁：煮赤小豆取汁饮。(《产书方》)
35、红豆和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。《食疗本草》
36、红豆治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。(《梅师集验方》)

文章插图
赤豆、红豆
二、红豆的食用方法
1红豆汤
材料：赤小豆3000克、白砂糖200克
做法：先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。
功效：健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。
2山药红豆粥
材料：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。
做法：山药洗净，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2——3小时，捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。
功效：健脾利水、利尿健胃。
3薏米红豆汤
材料：薏米、红豆。
做法
1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；
【红豆的功效与作用以及红豆的食用方法与禁忌】2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；
3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；
4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。
功效：治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
4红豆乌鸡汤
材料：红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只。
做法：先将红豆、陈皮分别用清水浸透，洗干净；黄精洗干净；乌骨鸡剖洗干净，去毛、去内藏，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：红豆有补益血气的作用；黄精是补血的药材之一；陈皮能行气健脾、燥湿化痰；乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。