如何看配料表选酸奶


如何看配料表选酸奶

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配料表 , 越简单越好 。
蛋白质越高越好 , 脂肪含量要适当 , 热量/碳水化合物低 。
仔细看标签是否有“不适宜人群”等字样 。
【如何看配料表选酸奶】摄入优质蛋白质 , 是我们吃酸奶的主要目的之一 , 而蛋白质含量也是评价牛奶质量的关键因素之一 。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的 , 牛奶中的蛋白质含量越高 , 乳钙就越多 。优质纯牛奶的蛋白质含量在3%左右 , 因为牛奶含量不同 , 对应的酸奶、风味酸奶的蛋白质含量标准也有差别 。很多风味酸奶的蛋白质含量也很高 , 能够达到甚至超过2.9% , 这可能是原料鲜牛奶质量极高 , 也可能是去除了一些水分 , 或是“添加剂”的功劳 。比如以下几款 , 就是因为添加了浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是炼乳(浓缩加工后的牛奶) 。

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