文章插图
不能吃 。大蒜可以用来消毒杀菌 ， 对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用 ， 通常是不会发霉 。但保管不当 ， 比如温度过高、受潮等原因 ， 长期放置的大蒜容易滋生细菌 ， 能够在这样的条件下生长的霉菌 ， 一般抗药性很强 。所以 ， 发霉的大蒜是不能吃 。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等 ， 长期食用可起到防病保健作用 。
【新蒜外皮发霉了还能吃吗】大蒜所含化学成分十分复杂 ， 除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外 ， 还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质 。大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础 。
推荐阅读
- 怎么判断茶叶是否发霉
- 怎样防止蚝油瓶口发霉
- 宝宝衣服发霉了还能穿吗
- 雨伞发霉长黑点怎么洗
- 雨衣发霉怎么洗掉霉斑
- 浴巾发霉了用什么办法洗掉吗
- 面粉发霉了还能吃吗
- 竹筷子发霉怎么处理
- 竹席发霉对人体有害吗
- 竹蒸笼发霉了洗不掉还能用吗