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1、拐枣还有很高的营养价值 。据科研部门分析测定 ， 其肉质果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9．5％、果糖7．92％ 。风味颇佳 ， 可作为生食果品 。
2、含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸 ， 还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱 。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克 。是一种很具有开发价值的野生果类资源 。
【拐枣有什么营养价值】3、此外 ， 还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类 。
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