【枣的干制预热阶段要注意什么】
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预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热 ， 提高枣体温 度 ， 为大量蒸发水分做好准备 。因品种的差异 ， 需4 ~6小时才 能完成预热 。大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的 时间长 。在这段时间内 ， 温度逐渐上升至50 ~55 。当烘盘 送至烘房内装妥后 ， 关闭通风设备及门窗 ， 拉开烟囱底部闸板 ， 以利于加大火力 ， 提高烘房内的温度 。
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