多年来， 茶叶一直作为农副产品．对其加工环境和卫生质量没有太多的具体要求．只对少数几个卫生指标作了要求 。 2001年9月份， 《无公害食品茶叶》系列标准已经颁布实施， 要求茶区从事茶叶生产、加工和销售的企业和个人．部应该按这个标准来组织生产 。 茶叶是我国的国饮， 近年来茶叶的应用范围不断扩大， 如茶叶入菜、茶叶糕点、茶叶冰淇淋等， 茶叶直接食用越来越普遍 。
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