以绿茶、菊花为主要原料 ， 研究了菊花茶饮料加工工艺中的最佳浸提方法和条件 ， 确定了饮料的最佳调配比例 。 结果表明 ， 采用微波辅助水浴法浸提得到的浸提液品质较常规水浴法的好 。 微波辅助水浴法浸提绿茶的最佳工艺条件为：茶、水质量比为1：100 ， pH值为5 ， 微波功率为400w条件下处理4min ， 在温度90℃的水浴锅中浸提5min；菊花汁最佳工艺条件为：菊花、水质量比为1：180 ， 微波功率为175w的条件下处理10min ， 在温度80℃的水浴锅中浸提15min 。 饮料最佳调配比例为：绿茶汁30％ ， 菊花汁50％ ， 白砂糖2％ ， 柠檬酸0．02％ 。 【微波辅助菊花茶饮料的研制】完成机构：[1]青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109 [2]青岛农业大学海都学院,山东青岛266109
推荐阅读
- 微波炉热汤的时候要加盖子吗
- 微波炉适用的碗可以放在烤箱里吗
- 微波技术在茶叶加工中的应用
- 波斯菊花期是什么时候
- 菊花可以和哪些一起泡
- 微波炉中火多少度
- 超声波辅助提取油茶籽饼多酚类物质工艺的研究
- 微波-离子沉淀法提取茶叶中茶多酚的工艺研究
- 电视剧几度菊花香菊香的扮演者是谁
- 锡纸可以放微波炉加热吗