今年48岁的张天勇 ， 是著名烧饼大师刘润宝的“关门弟子” ， 也是江苏省级非物质文化遗产黄桥烧饼制作技艺代表性传承人 。 “我14岁当学徒时第一课就是学唱《黄桥烧饼歌》 ， 师父还会跟我们讲支前的故事 。 ”张天勇告诉采访人员 ， 师父后来被评为“支前模范” ， 还去北京领了奖 ， 拍了一张胸前佩戴大红花的老照片 ， 被张天勇翻拍珍藏在手机里 。
张天勇介绍道 ， 支前的传统黄桥烧饼主要有三种 ， 分别是麻饼、缸片饼和椒盐烧饼(涨饼) ， 那时候六十几家烧饼店都在赶制 。
2021年12月冬日的清晨 ， 泰兴老街——米巷小区附近的张天勇黄桥烧饼门店 ， 顾客盈门 ， 几乎每桌都点了烧饼 。
酥又香的黄桥烧饼 ， 见证过当年的胜利 ， 也将继续见证人们的幸福生活与不懈奋斗 。
《黄桥烧饼歌》(节选)
词 李增援 曲 章枚
黄桥烧饼黄又黄 ， 黄黄烧饼慰劳忙 ，
烧饼要用热火烤 ， 军队要靠老百姓帮 。
同志们呀吃个饱 ， 多打胜仗多缴枪 。
黄桥烧饼长又长 ， 长长烧饼有分量 。
烧饼一口吃不下 ， 鬼子一下打不光 。
同志们呀别心急 ， 还要长期来抵抗 。
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