如何做捞汁西葫芦（教你怎么做捞汁西葫芦）
1、食材：西葫芦500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 。
2、选嫩一点的西葫芦 ， 一盘的话一根足够 。
3、西葫芦洗净 ， 切掉两端 ， 用擦丝板擦成长丝 。
4、擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦 ， 籽的部分口感不好不适合做凉菜 ， 留着炒菜做汤用吧 。
5、调汁：朝天椒切片 ， 蒜切片 ， 放入碗中 ， 加入30g生抽 ， 30g米醋 ， 10g水 ， 4g糖搅拌均匀 ， 注意 ， 各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的 ， 这个汁不要太咸 ， 醋如果用白醋的话请减量 ， 不宜过酸 。
6、摆盘：擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中 ， 盘一盘 ， 好看点 。
【如何做捞汁西葫芦（教你怎么做捞汁西葫芦）】
7、把调好的汁淋上就好了 ， 吃之前再浇汁 ， 因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道 ， 味道会过重 ， 我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了 。
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