红参生鱼做法（需要准备哪些食材）
1、主料：黑鱼1000克 。
2、辅料：香菜30克 ， 人参20克 ， 胡萝卜50克 。
3、调料：黄酒10克 ， 酱油10克 ， 姜10克 ， 大葱10克 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 白砂糖3克 ， 植物油50克 。
4、做法：
（1）将红参润透 ， 切成3厘米长的段；
（2）胡萝卜洗净 ， 切成3厘米见方的块；
（3）姜切片 ， 葱切段；
【红参生鱼做法（需要准备哪些食材）】
（4）香菜洗净 ， 切成4厘米长的段；
（5）将鱼宰杀后 ， 去鳞、鳃、肠杂 ， 洗净后沥干水分；
（7）将鱼放入六成热油中炸一下 ， 捞起 ， 沥油后备用
（8）将炒锅置武火上烧热 ， 下入素油 ， 烧至六成热时 ， 下入姜、葱爆香；
（9）再下入鱼、料酒、红参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟；
（10）放入盘中 ， 加入香菜即成 。
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