私房菜|推荐几道上好的家常私房菜，家里来客时不用愁，味道不比饭店差
番茄豆腐
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食材：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把，盐，番茄酱
做法：
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
西兰花炒虾仁
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食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
剁椒肉末蒸茄子
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食材：长茄子、肉末、蒜蓉、剁椒、香菇、虾米、葱花、酱油、料酒、盐
做法：
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，热少许油把茄条先煎软。
2、肉末里加香菇碎，虾米，葱花，酱油，料酒，五香粉，盐拌匀。
3、将煎好的茄条码在盘子上，铺上剁椒、蒜蓉、调好的肉末。淋上一勺蚝油，一勺香油，一勺料酒，一撮盐。
4、蒸锅内清水烧开上汽后，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
红烧猪蹄：手到财来
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食材：猪蹄2斤、葱段、生姜、花椒、香葱、料酒、冰糖、老抽、食用油、水、盐适量
做法
1、先把猪蹄烤一下刮毛洗净，剁成两半，冷水下锅焯水5分钟煮透捞出备用。
2、把生姜、葱段拍破备用，起锅烧油，下葱姜爆香，下猪蹄翻炒一会儿给猪蹄上油，然后加入老抽1勺翻炒上色。
3、下入冰糖1小把，加入清水淹没猪蹄，下入花椒5粒，烧开，同时切少许香葱。
4、水烧开后撇去浮沫，煮至猪蹄上色转小火炖煮1小时。
5、最后开盖转大火收汁，汤汁收浓稠以后，加入少许盐调味，关火下入葱花拌匀即可装盘。
砂锅羊排
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食材：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉
做法：
1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水；
2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末；
3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时；
【 私房菜|推荐几道上好的家常私房菜，家里来客时不用愁，味道不比饭店差】4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大
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