花生油|拿得出手的几道美味家常菜，简单易做，上桌后家人连连夸赞好吃
白菜肉末炒粉条
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食材：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙做法：1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜片成片，猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。3.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。盛出待用锅内再添加少许油烧热，下入白菜片煸炒，淋入米醋，将白菜片大火煸炒至断生。下入炒好的肉末，粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。茭白炒肉
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食材：黑猪里脊肉200克、茭白150克、青、红椒片各1个、鸡蛋1枚、食盐6克及淀粉、花生油、葱油、料酒、生姜、小葱各适量。1.将茭白削去外皮，改刀切成柳叶片，放入沸水锅中焯烫30秒捞起，用冷水冲凉，控水待用。里脊肉切成片，先用清水漂洗15分钟，再换清水漂洗一次，直至漂成银白色，捞起、控水待用。青、红椒、生姜切成菱形片，小葱切成长约2厘米葱段。2.将适量姜片、食盐、料酒加入肉片，抓拌均匀，腌制2分钟，滗去腌汁，择去姜片，加入蛋清、适量淀粉，抓匀上浆待用。3.炒锅放置到旺火上烧热，放入花生油100克，调用中火，下入上浆的肉片，用筷子轻轻划散，至肉片断生，铲起、控油待用。4.将炒锅放置旺火上烧热，放入适量花生油，下入姜片、葱段，炝出香味后，放入焯过水后的茭白片、青红椒片、肉片，下入适量食盐，淋入适量汤水，翻炒均匀，勾流水芡，撒上葱段，淋入葱油，即可出锅。橙汁烧鸡
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食材：鸡琵琶腿三个；红椒半个；青椒半个；葱段；姜片适量1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块4、鸡肉变色后，把火调小控出多余的油5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺6、中火炖7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒8、翻炒片刻就可以盛盘了青椒酿肉
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食材：青椒4个；肉馅200克；鸡蛋1个；料酒1汤勺；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；葱姜蒜末少许；糖1汤勺；淀粉适量；盐1茶勺；鸡精少许1、把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可石锅鳝鱼
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1. 鳝鱼改刀成段！杏鲍菇改刀成长方形的片炸至金黄备用，杭椒切段备用，将干葱，蒜子炸至金黄色垫入盘中；2. 锅入冷水下鳝鱼焯水，水不要开，逼出血污后捞出冲洗干净，空干水份，热油锅七成下鳝鱼过油捞出备用；3. 锅留底油爆香小料！入秘制酱，辣妹子酱，炒香，放入鳝鱼烹酒翻炒，放入剩余调味料和杏鲍菇片翻炒均匀起锅装盘即可。
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