豆瓣酱|天气冷了，分享14道家常菜做法，好吃又实惠，喜欢的赶紧收藏
@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
可乐红烧肉
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食材：五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml
做法：
1、锅内水烧开，放入准备好的五花肉焯下水，去掉浮沫
2、将五花肉切成两厘米厚的块，再切成均匀的小丁
3、大蒜生姜切末备用
4、用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油
5、放入适量的白糖翻炒均匀
6、倒入姜片，蒜末继续翻炒。加入生抽和老抽炒匀上色
7、淋入料酒，加入盐，炒匀调味儿
8、 加入准备好的可乐倒入锅中，加盖用小火焖四十分钟左右
9、葱洗净切段备用
10、开锅盖，用大火收汁儿，加入准备好的水淀粉勾芡
11、加入葱段就可以出锅啦
鱼香茄子煲
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原料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
做法：
1、选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。
茄汁鸡翅
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做法
1.翅中，划两刀
2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦
3.姜片儿，葱段儿
4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒
8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿
香辣虾仁
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食材以及调味料的准备：虾仁，蒜，香葱，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，料酒，盐，白糖，白胡椒粉。
烹饪制作步骤：
1、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀，抓至稍微有些粘度腌5~10分钟。
2、腌虾仁的时候可以处理其他食材，大蒜小葱分别切末、干辣椒切段。
3、热锅放少许油，加一勺豆瓣酱小火煸炒出红油，加入少许白糖调味。
4、下大蒜、干辣椒段炒出香味。
5、加入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色熟透，加一丢丢盐调味，出锅后撒一些小葱点缀即可。
小小提示：因为之前已经放过豆瓣酱了，只要放一丢丢盐调味就行了，千万别放多了哟～
酥骨鲫鱼
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