红烧五花肉|这道红烧五花肉，我打赌99%的人都没吃过

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此做法不用焯水因为生抽老抽本身有盐分，所以不用加盐煮到后面要看着点火，小心闷出油
By 高冷一下
用料

五花肉 250g
冰糖适量
姜片 3片
八角适量
陈皮 1个
辣椒干 1小条
热水 2大碗
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
糖适量
葱花适量

做法步骤

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1、提前把五花肉洗干净，切小粒

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2、用平底锅煎至每片五花肉变焦黄，捞出备用

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3、煎出的猪油可以拿去炒糖色，倒入冰糖，炒至上图颜色即可，炒太久味道会苦

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4、炒糖色的同时，提前准备好佐料：姜片＋陈皮＋八角＋辣椒干

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5、倒入五花肉和佐料翻炒均匀

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6、再倒入两碗热水＋生抽＋老抽＋料酒＋糖，翻炒均匀

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7、盖上锅盖，中小火焖煮20—30分钟

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8、焖至上图汤汁量，即可出锅

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9、撒上葱花，这样摆盘更好看
五花肉的营养功效【红烧五花肉|这道红烧五花肉，我打赌99%的人都没吃过】1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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