甜品|牛奶鸡蛋醪糟「兰州特色小吃」暖胃养颜小甜品

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这道甜汤是兰州当地非常流行的小吃，虽是兰州的特色，但自个儿在家做也是无比简单。不信你看名字，食材都列好给你了：牛奶鸡蛋醪糟。醪糟，也叫酒酿、甜酒，由糯米发酵而成。它集了酒的通性，又融了糯米的补性，有开胃提神、活气养血的作用。香甜的醪糟甜汤里再加入牛奶，质地更加顺滑浓稠。再打个蛋花，营养加倍~ 为了应节，我还加了南方必吃的汤圆进去。牛奶香甜，醪糟暖胃，汤圆润实，暖乎乎甜蜜蜜，冬至仪式感拉满~
By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

熟混合坚果 30g
葡萄干 30g
白糖适量
牛奶 250g
小苏打 1g
醪糟 30g
枸杞 10g
鸡蛋 1个
黑芝麻少许
汤圆 6个

做法步骤

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1、1.将混合坚果稍微切碎备用

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2、2.煮一锅热水，放入汤圆中火煮至全部浮起再煮1分钟，盛入碗中备用

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3、3.牛奶倒入小奶锅中，加入苏打粉，开中小火煮至微微冒热气，加入醪糟搅拌均匀再煮1分钟，加入枸杞、一半的葡萄干再煮2分钟 *煮牛奶放入小苏打，可以防止牛奶凝结，吃起来也会更加顺滑哦~

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【甜品|牛奶鸡蛋醪糟「兰州特色小吃」暖胃养颜小甜品】4、4.鸡蛋提前搅散，保持中火（牛奶不需要煮沸腾），一边倒入蛋液一边搅拌均匀至稍微粘稠趁热倒入装有汤圆的碗中，按需加些白糖、混合坚果碎、葡萄干、黑芝麻，开吃前搅拌均匀即可
小贴士1.全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸腾，温度控制在90度左右即可 2.加少许小苏打煮牛奶是为了防止牛奶在煮的过程中凝块，吃起来更顺滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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