戚风蛋糕|吃过这顿戚风蛋糕，才算吃过美味

文章插图
好好生活，慢慢相遇，还是喜欢戚风蛋糕。新手也能做的零失败蛋糕！@kenny肯尼妈妈
By 霍_小小
用料

做法步骤

文章插图
1、准备三枚新鲜鸡蛋，然后把鸡蛋分离

文章插图
2、先将牛奶＋20g白糖放入碗中搅拌至白糖融化

文章插图
3、然后放入玉米油搅拌至乳化

文章插图
【戚风蛋糕|吃过这顿戚风蛋糕，才算吃过美味】4、倒入过筛后的低筋粉，用蛋抽划一字至无颗粒状态

文章插图
5、再放入蛋黄，以同样的手法划一字至如图状态；盖上保鲜膜以免表面发干，搁置一旁备用

文章插图
6、蛋清内加入白醋、1/3白糖，开始用电动打蛋器低档打至出现细腻泡泡；再加入1/3的白糖，打蛋器转中速打至有明显纹路时加入剩下的1/3白糖；打至出现硬性发泡，可以看见直立的大尖角就OK了

文章插图
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，翻拌！再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，同样是翻拌的手法，把面糊翻拌均匀！

文章插图
8、翻拌均匀后马上倒入模具，然后把表面抹平，在桌子上磕几下，振出气泡。

文章插图
9、放入烤箱中下层150度烤50分钟。具体温度和时间还是要根据自家的烤箱脾气来调整！出炉时间以蛋糕状态为佳！

文章插图
10、完全晾凉后即可脱模

文章插图
11、很成功的戚风蛋糕
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。