白糖|学会这6道特色家常菜以后, 你再也不想上饭店了!( 二 )
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主料：老豆腐200克、花生米100克、蒜苔50克、红辣椒少许、芝麻少许、白糖10克、香醋1毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、料酒5毫升、盐少许、淀粉5克、鸡精5克。1.将豆腐切成丁备用。2.将蒜苔、辣椒切长条备好。3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。4.制作料汁：将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀。5.炒锅倒油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。6.另起锅把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。7.接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅食用。6.糖醋带鱼
【 白糖|学会这6道特色家常菜以后, 你再也不想上饭店了!】
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主料：带鱼500克、葱少许、姜1块、蒜5瓣、红剁椒15克、料酒5毫升、酱油3毫升、白糖15克、醋3毫升、面粉10克、盐少许、水30毫升。1.将带鱼处理干净，洗净，切成2寸的段，撒少许盐和料酒腌制10分钟。2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜、剁椒。3.调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙糖 4汤匙醋 5汤匙水 ，搅匀备用。4.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。5.锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。6.用余油炒香红剁椒，在加入葱、姜、蒜煎出香味。7.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。8.大火煮开，转小火炖十分钟即可。9.最后大火收至汤汁浓稠，即可出锅食用。
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