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【鲳鱼|好吃不上火的鲳鱼做法，营养味美，大人小孩都合适】
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好吃不上火的鲳鱼做法 ， 营养味美 ， 大人小孩都合适
鲳鱼肉质细嫩有嚼劲 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量特别高 ， 关键的是鲳鱼基本上都没有小刺 ， 这样太适合老人还有小孩吃了 ， 像是我家孩子 ， 我就经常会买鲳鱼给他做着吃 ， 因为平时都是吃红烧鲳鱼 ， 这次试一试清蒸 。
随着人们生活水平日渐提高 ， 现在人们对于吃 ， 也是要求越来越高 ， 其中鱼 ， 就变成了餐桌上很常见的一道菜 。 加上蒸菜本来就非常适合给孩子吃 ， 因为蒸菜能够保证不上火 ， 而且营养也不会流失 ， 所以推荐大家这样吃 。
想要把清蒸鲳鱼做的布星 ， 肉质嫩 ， 也是需要注意以下几点的 ， 具体我都写在下面的菜谱里面了 ， 大家可以跟我一起看下去 ， 马上就要到年尾了 ， 过年家里来亲戚 ， 快做上这条清蒸鲳鱼去招待吧 。
菜名：【清蒸鲳鱼】
——所需食材——
蒸鱼豉油 ， 鲳鱼 ， 香葱 ， 玉米油 ， 生姜 。
【制作步骤】：
1、像是做鱼类的家常菜 ， 我们首先就一定要选择新鲜的食材 ， 买回来新鲜的鲳鱼就是清蒸鱼 ， 美味的重要因素 。 把鲳鱼买回来以后 ， 将鱼鳞还有内脏都去掉以后用水清洗干净 ， 其实这一部分的话我们也可以 ， 叫商家处理干净 。 在鲳鱼肉后的部分切上两三刀 ， 这样腌制出来的鱼能更加入味儿 ， 顺便我们再把姜切成丝 ， 小葱切成段儿 ， 要是喜欢吃香菜的话 ， 还可以切点香菜准备 。
2、把鱼放在蒸盘里面 ， 然后先用姜片在蒸盘下面垫上一层 ， 再将鲳鱼放进去 ， 在鲳鱼的肚子里面塞入姜丝 ， 在鱼的身上也铺上姜丝 ， 目的主要是为了去除鱼身上的寒性 ， 也是为了去腥 。
3、锅里面倒入适量的清水 ， 烧开了以后把鲳鱼放进去 ， 盖上锅盖以后蒸10分钟左右 ， 具体时间还是要根据鲳鱼的实际大小来调整 ， 因为我这个鲳鱼就是1.3斤 ， 所以10分钟就是正好大家自己决定就好 。
4、时间到了以后把蒸好的鱼取出来 ， 把盘子里面多余的水水给倒掉 ， 然后再把姜丝都夹走 ， 因为蒸出来的姜丝还有水都会带有鱼的腥气 ， 所以建议都扔掉 ， 不要再使用了 。
5、然后我们重新在蒸好的鲳鱼上面放上姜丝 ， 还有小葱或者香菜 ， 浇上适量的蒸鱼豉油 ， 要是喜欢吃姜的话 ， 可以选择那种嫩一点的酱 ， 这样等一会儿用热油浇的时候非常好吃 。
6、锅里面倒入食用油烧至八成热以后 ， 淋在鱼的身上 ， 这样我们的清蒸鲳鱼就已经做好了 ， 赶紧动起来给家人露一手吧 。 味道鲜美 ， 清蒸不上火营养不流失 ， 吃起来更美味哦！
【小贴士】：
1、我们在正常鱼的时候 ， 一定要等锅里面的水先烧开了以后 ， 再把鲳鱼放上去 。
2、做这个清蒸鲳鱼不建议用普通的酱油 ， 用蒸鱼豉油味道会更鲜 。
3、蒸熟后把蒸制出的汤汁倒出 ， 把葱姜丝也一并去掉 ， 然后重新撒上适量的葱姜丝和热油 ， 这样做出的清蒸鲳鱼口感才能不腥 。
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