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今儿来分享12种街边小吃 ， 不用租门面 ， 自己在家就能做 ， 好吃又简单 ， 学会了直接出去摆摊吧 ， 下面我们就一起来看看吧 。
1、鸡蛋饼
〖 食材清单 〗
面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧 ， 面粉300克 ， 白糖5克 ， 酵母3克 ， 常温水250毫升 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 程度就是没有面粉颗粒的状态 。
2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上 ， 等不及的也可以常温下发酵至两倍大 ， 早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温 。
3、可以看到体积也变大了 ， 醒发的已经非常好了 ， 洗漱过后就可以开始操作了 ， 切一把葱花 ， 再一根火腿 ， 切小丁 。
4、装入碗中后打4个鸡蛋 ， 加一勺盐调味 ， 充分地搅散拌匀 。
5、现在来操作面团儿部分 ， 砧板提前抹油防粘 ， 双手也抹上油 ， 现在把这个面团取出来 ， 这个面团儿非常软 。
6、不用揉 ， 尽量留住面饼里面的大气泡 ， 这样烙出来的面饼会特别柔软 ， 整理一下直接分成小面剂子 ， 稍微的翻转整理成一个小饼 。
7、平底锅刷油 ， 放入面饼 ， 再轻轻地把这个饼压大一点 ， 表面刷油锁住水分 ， 就不用盖盖子了 ， 烙至一面定型翻另一个面 ， 这个饼是发面饼 ， 它是特别容易熟的 ， 烙至两面金黄 ， 用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了 。
8、全部烙好后先取出来 ， 锅中再刷少许油 ， 用勺子倒入蛋液 ， 一勺放一张饼 ， 烙至蛋液定型后出锅继续倒蛋液 ， 没有蛋液的那一面继续盖上去 ， 蛋液凝固出锅 ， 喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会 ， 几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液 。
9、这个发面饼瞬间就变得格外香了 ， 除了超级柔软以外 ， 葱香蛋香都非常的诱人 。
2、肉夹馍
? 食材清单 ?
面团儿：500克面粉 5克糖 5克酵母 280克温水
油酥：一大勺面粉 3克盐 2克十三香 一大勺热油
卤肉：五花肉 葱结 姜片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香叶 2勺黄豆酱一勺盐
? 制作步骤 ?
1、先来和面 ， 500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水 ， 搅拌成面絮状后下手揉面 。
2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟 ， 再揉成光滑的面团儿就比较简单了 ， 三两下就揉光滑了 ， 接着盖上保鲜膜醒面至2倍大 。
3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油 ， 调成稀油酥后放凉备用 。
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