【香辣莴苣炖羊排】
原料： 羊排 莴苣 姜 青蒜 郫县豆瓣酱 酱油 料酒 高度白酒 油盐
制作：先将羊排放进冷水锅中焯水 ， 加入姜片和高度白酒 ， 焯好后洗净备用；热锅凉油 ， 将羊排放入锅中煸炒干水分 ， 加入几片姜进锅翻炒两下；加入料酒和酱油翻炒均匀； 加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；加入开水后加盖焖煮30分钟；加入莴苣块放进锅中翻炒均匀 ， 加盖焖煮5分钟 ， 加入盐和胡椒粉翻炒均匀 ， 最后加入青蒜翻炒均匀后大火收汁即可 。
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