陈醋|腌萝卜秘?这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃

文章插图
又到了吃萝卜的季节，饭店里的腌萝卜总是吃不够，酸脆爽口，简单的做法不一样的味道，早饭配个小咸菜，爽口又开胃！
By 不负筱食光
用料

白萝卜 1个
东古淡盐一品鲜酱油 2勺
小米椒 6个
线椒 4个
大蒜 6瓣
花椒 20粒
陈醋 2勺
姜 1块
糖 1勺
盐 2勺

做法步骤

文章插图
1、准备好食材。

文章插图
2、白萝卜冲洗干净，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。

文章插图
3、把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。

文章插图
4、腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。

文章插图
5、把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。

文章插图
【陈醋|腌萝卜秘?这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃】6、把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒一起倒入盆中。

文章插图
7、放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐一品鲜酱油。

文章插图
8、再泼上一勺热油。

文章插图
9、抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦！

文章插图
10、一盘脆爽又开胃的腌萝卜就做好了。

文章插图
11、酸辣脆爽，开胃下饭，早餐喝粥时来点腌萝卜，好吃的不要不要的！
小贴士1.切萝卜夹刀片的时候注意不要切得太厚，要切的均匀一些，这样切出来的萝卜不仅美观，还更容易入味、爽脆。 2.用热油泼一下，这样激发出花椒粒的香味，吃起来更清麻爽口。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。