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作为北方人 ， 会做面食那是最基础的厨艺 ， 包子 ， 馒头等等面食更是最家常的主食 。 三餐中不管是哪一餐包子是最简单的也是最好吃的 ， 里面的馅料也可以随意地调换 ， 随着季节地变化而变化 。
说起蒸包子 ， 很多朋友都会吐槽：发面比较难 ， 用时比较长 。 其实 ， 不用那么费劲 ， 只要一次发酵也能做出暄软好吃的大包子 。 我们都知道要想蒸出好吃的包子 ， 从发面到二发都要做好 ， 那么你知道蒸包子可以省略一发的发酵面团吗？事实证明是可以的 ， 我今天做的这个包子就是用了一次发酵 ， 比平时省了很多的时间 ， 让蒸包子的过程不再那么漫长 。 详细的做法再这里 ， 花2分钟看完答案就揭晓了 ， 让你一次就学会蒸包子 。
蒸包子不但面皮要暄软 ， 馅料也不能马虎 ， 冬天很多人蒸包子除了白菜就是萝卜 ， 经常吃这样的馅也会吃腻的 ， 今天咱不用白菜萝卜 ， 咱用它来代替 ， 不但香味更足 ， 也是最经典的包子馅 。
所用材料：面粉700克 ， 酵母粉3克 ， 五花猪肉600克 ， 大葱2棵 ， 酱油少许 ， 盐适量 ， 花生油少许 。
做法步骤：
【苹果|蒸包子不用那么麻烦，一次发酵就成功，暄软好吃不塌陷，真省事啊】
第一步：把五花肉剁成肉馅 ， 一定要五花肉哦 ， 太瘦了会发柴就要加入淀粉之类的来拌才可以 ， 我们用五花肉就会很好吃 ， 也不需要那么麻烦 ， 只要加入酱油 ， 盐 ， 花生油拌匀调味 。
第二步：把2棵大葱剁碎 ， 大葱是山东的特产 ， 也是我们离不了的调味料 ， 再山东大葱蘸酱是最下饭的菜 。 大葱不但是调味料它也是蔬菜 ， 大葱不但含有丰富的营养 ， 还含有丰富的大蒜素 ， 有抵御细菌、病毒的作用 。 做馅料更是经点 ， 比白菜萝卜好吃多了 ， 喜欢你也可以试试 。
第三步：把大葱碎盒姜末一起放入调拌好的肉馅中 ， 搅拌均匀 ， 馅料就完成了 。
第四步：温水加入酵母粉化开 ， 倒入面粉中 ， 和成稍微软一些的面团 ， 今天咱不用发酵 ， 直接做包子 。
第五步：把面团揪成小剂子 ， 擀成包子皮 ， 不需要太薄 ， 太薄了会影响涨发 。 大葱肉的包子 ， 做的小一些更好吃 ， 不要太大 ， 素馅的包子可以包成大包子 ， 肉馅多就要小一点 。。
第六步：拿一个包子皮 ， 放上馅料 。
第七步：顺着边收口捏紧 ， 包子就做好了 。
第八步：包子全部包好以后 ， 放到篦子上 ， 然后放入蒸箱35度发酵40分钟 ， 看着包子胖乎乎的 ， 就是发酵好了 。 这样一次发酵的包子比普通面团发酵要节省一多半的时间 。 如果没有蒸箱 ， 可以拿一个大一点的盆加入热水 ， 把盖帘放在盆上 ， 做好的包子放到盖帘上 ， 盖上湿布发酵即可 ， 这个方法也是非常快捷的一种最普通的发酵方式 。
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