|3.8万家火锅阵亡启示录( 三 )
如开店近千家的半天妖 ， 因为可以实现“模块化”、“装配化” ， 每家门店都能在20天左右快速落地并开业 ， 远超餐饮业平均水平45天；
他们经典的2元无限量自助（米饭、小吃、饮品） ， 为顾客打造“好吃不贵”的高价值体验 ， 是品牌的超级记忆点 ， 自助形式也减少了人员工作量 。
所以 ， 餐饮老板们 ， 只有在经营的每个环节中提升效率 ， 比对手做得更好 ， 才有可能活得下去 。
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