上海|上海 | 老字号 | 上海第一面之争 | 那碗名扬天下的麻酱拌面( 二 ) 文章|麻酱|吴越人家|小牛|马来

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麻酱浓郁但不难拌开

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辣肉口感扎实

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辣肉之于拌面犹如普宁豆酱之于鱼饭

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咖喱味小牛汤
一碗看似平淡的麻酱面，透出了这家数十年老店的坚持，这是任何一家面馆都不能比拟的。如若问到这到底是为什么？也只能一言以蔽之，基因定性，水土使然，是上海的风俗人情、时光沉淀、风味传承等赋予了「味香斋」数十年长盛不衰的无穷魅力。

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辣肉混酱王道组合

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面芯硬够劲道
自古大多佳肴美食源于庶民饮食文化，这也是我经常寻觅于市井而乐此不疲的原因之一，此时当然不会承认「囊中羞涩」才是主因。然而即使简单如麻酱面这类街边解馋粗食，往往都凝聚着几代人的心思琢磨，不输富贵人家的玉盘珍馐，同样也是做得别有情趣，毕竟市井之味才是饮食文化的根源。雁荡路十四号的麻酱传奇，仍在继续。

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临近闭店仍食客满盈
饮食人生未完待续