一般情况下，吃火锅是可以喝牛奶的，火锅辛辣燥热，喝牛奶可以保护胃黏膜 。火锅中的调味剂不会和牛奶出现反应，正常的饮食中也可以喝牛奶，不会有什么不良影响 。
牛奶可以中和辣味儿的!吃完饭后两小时之内喝牛奶可以帮助消化，像吃火锅的话估计比较辣，完事儿后喝点牛奶对胃是有好处的了!但是要注意适量，不能过多饮用，最好不要喝冰牛奶 。
火锅热性较重，且食物较杂，吃火锅最好喝一些清热败火的饮料 。牛奶属热性，蛋白质丰富，喝多了不仅加大了热量还不利于消化，冰牛奶就更增加了肠胃的负担 。
吃火锅喝什么比较好
白开水
吃火锅喝温的白开水是最健康的 。白开水零热量，无毒副作用，老少皆宜 。温水还能舒缓刺激，保护肠胃 。白开水喝1-2杯为宜，过量喝白开水会加重身体肠胃和肾脏负担，可能导致消化不良引起腹泻等症状 。
红酒
吃火锅喝点红酒，能解油腻、除膻味和助消化 。一般成人一天喝100毫升为宜 。
注意：海鲜火锅不建议喝红葡萄酒 。红葡萄酒中单宁含量高，能使海鲜的鲜味流失，产生金属味 。
碳酸饮料
喝碳酸饮料中二氧化碳能帮助体内热气的排出，缓解高温火锅导致的身体不适，碳酸饮料偏甜还能缓解口腔麻辣引起的不适 。
注意：碳酸饮料不利于儿童发育，也会引起糖尿病人病情加重，这类人群不建议喝 。碳酸饮料糖分高，不建议多喝，一般健康成人一天不超过150毫升 。
蛋白饮料
蛋白饮料营养丰富，温和不刺激，适合吃火锅的时候喝，有保护肠胃，补充营养成分的作用 。
注意：乳糖不耐症或易过敏人群应选择适合的蛋白饮料 。吃火锅时喝半杯蛋白饮料即可 。
果蔬汁
果蔬汁中含有机酸和膳食纤维，能刺激肠胃，助于消化还能提供维生素成分，促进矿物质的吸收 。
注意：肥胖和血糖高人群选择低糖果蔬汁饮料 。吃火锅时喝半杯果蔬汁即可 。
凉茶
吃火锅喝凉茶成为一种趋势 。凉茶属于植物药茶，有的中草药的确有去火败火的功效，跟火锅一起喝很缓解上火症状，
但是体虚、感冒人群不建议喝，孕产妇也不适合喝凉茶 。一般凉茶为寒性，多喝可能加重身体虚寒 。
吃火锅的注意事项
烧煮时间不宜过长
亲盆好友围坐吃火锅，喝点小酒，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，而这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病 。
建议：吃火锅也要适可而止，别等到出现了肠胃疾病时追悔莫及 。
不要吃太烫的食物
【吃火锅可以喝牛奶吗】有俗话说“一热当三鲜”，所以有些人看着热腾腾的火锅中的美味，一夹起来就直接往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，然而，这样做对身体是有伤害的 。因为，一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高 。过烫的食物，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状 。如此反复，还会诱发食道癌变 。
建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜 。应做到“宁舍三鲜，不要太烫” 。
涮食物时应“先素后荤”
从健康的角度来说，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯 。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备 。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害 。另一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费 。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收 。
