淀粉|好吃到爆的几道家常菜，下酒下饭，美味十足，家人吃着开心
一、凉拌皮蛋
【 淀粉|好吃到爆的几道家常菜，下酒下饭，美味十足，家人吃着开心】
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材料：皮蛋、香菜、葱、辣椒、大蒜、盐、糖、米醋、酱油做法：1、把皮蛋切好摆放在盘子里。2、在皮蛋上撒上剁好哒蒜蓉。3、撒上切好的辣椒，辣度自己控制。4、把盐、米醋、酱油、糖按自己喜欢的味道调好，倒在盘子里，再撒上葱和香菜。二、蒜苔炒猪肝
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材料：猪肝500g、蒜苔200g、姜适量、蒜适量、料酒1匙、酱油1匙、盐1匙、淀粉2匙、油适量。1.清洗干净，猪肝切薄片，蒜苔切段，姜切片，蒜剥皮。2.猪肝放2匙淀粉，用手抓匀。3.坐锅放油，姜蒜爆香。4.放入猪肝翻炒变色。5.放入蒜苔，盐，料酒，酱油各1匙，翻炒均匀，放半碗清水，大火煮熟。6.收汁即可。三、红烧狮子头
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用料猪肉一斤胡萝卜半根切丝油菜两棵香葱适量香菜适量姜末胡椒粉淀粉料酒酱油食用油1.把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅。2.在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀。3.将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头。4.烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用。5.炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒。6.加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用。7.盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可。四、香辣鱼块
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材料：新鲜的鱼半条（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）；大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；盐1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（约半碗多）；淀粉适量；做法：1.鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；2.平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。3.小帖士：1.鱼段切时不宜过厚，以免不入味。
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