益胃|好吃不上火的家常菜，做给家人吃，健脾益胃，一家人吃得舒心放心

飘香鸡肉锅

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材料：麻鸡一只（约2000克），姜片、葱段各少许。香料袋一个（桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴）调料：盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤各适量做法：1、鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀2、然后加鲜汤，放入葱段、姜片、香料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出锅。小炒豆豉五花肉

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食材：豆豉15克；五花肉350克；青椒50克；盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒；八角+花椒+桂皮+香叶+生姜+盐；大蒜坨+干辣椒+麻椒；食用油1、将五花肉洗净，切成小块，放入锅内加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香叶+生姜+盐+老抽。水煮开后，还要再煮5-8分钟才行。这一步是给肉紧水，这样口感Q弹，而且无肉腥味。2、紧水的肉，捞出锅，放凉后切成1厘米的厚度。3、青椒切成方块状。锅内放少许油，放五花放入锅内煎双黄面就出锅备用。4、煎过得猪肉有很多油，放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生姜+豆豉爆炒到香，再加五花肉到其中。5、翻炒5分钟左右，加入盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒就可以出锅了。小炒鸡块

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食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；葱；姜；红辣椒；花椒；生抽、老抽做法：1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。虎皮青椒

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食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗做法:1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。素炒三丁

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1.准备好所有的材料2.胡萝卜去皮洗净切粒，玉米粒、豌豆洗净备用3.锅中放适量的清水烧开后下适量的盐和油，放入胡萝卜粒焯水一分钟4.放入玉米粒焯水半分钟5.最后放入豌豆焯水半分钟，6.捞出过凉水沥干水分备用7.锅中倒入适量的油烧热后放入所有的蔬菜丁翻炒片刻8.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火虎皮蛋肉片炒花菜

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材料：鸡蛋6个猪肉160G，花菜300G，姜片4片，八角1颗，料酒，食盐2小勺蒜头2瓣桂皮1片老抽适量白糖一小勺香葱两根菜油适量1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净2用煮蛋器将鸡蛋煮熟，待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半3.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片4.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出5.放入鸡蛋开中小火，待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋6.留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒，变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出8.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜，炒软变色后调入食盐，倒入烧好的肉卤翻炒入味9.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料，翻炒均匀后就可起锅

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