最近品尝了一款大豆蛋白的美味 ， 里面有好几种食物 ， 像素香肠 ， 炸鸡块、牛排啥的 ， 花样挺多 ， 让人很好奇 ， 想一尝究竟 。
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听说 ， 这种素肉是当下的一种饮食潮流 。 我倒没想着赶时髦 ， 就是想尝尝 ， 借这机会跟大家分享一下蒜茸辣酱烤肠和香酥鸡块的做法 ， 嘿 ， 还别说 ， 挺像那么回事的 。
---【蒜茸辣酱烤肠】--- 素香肠 ， 所谓素香肠 ， 就是纯素 ， 没有一丝肉 ， 其主要成分是大豆蛋白 。 要说这技术真是了得 ， 不论从形状 ， 还是从口感 ， 跟肉香肠相比简直“以假乱真” 。 肉香肠里有肉块 ， 这里面做出了小颗粒 ， 也不知道是怎么调的味 ， 居然吃出了肉味 。
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【材料】 大豆蛋白素香肠7 ， 蒜茸辣酱20克
【制作】
1. 解冻后的素香肠一袋；
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2. 切细碎的鱿鱼卷花刀 ， 底部不要切断；
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3. 入预热好的烤箱中层 ， 180度 ， 全程10分钟；
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4. 烤5分钟时取出 ， 在花刀处刷蒜茸辣酱；
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5. 送入烤箱 ， 完成剩下的5分钟；取出后可直接食用 ， 也可撒上辣椒面、孜然粉等 ， 更具风味 。
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【苹果私房话】
1. 不用烤箱也可以 ， 入平底锅中煎至肠体略微膨胀出香味即可食用；
2. 也可以切片切块 ， 煮面、炒饭、夹饼、做汉堡夹心等均可 。
---【香酥鸡块】--- 香酥鸡块 ， 不但形状像 ， 连内部组织都像 ， 吃起来的口感和味道和真的鸡块简直“如出一辙” ， 不禁让人赞叹 。
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【材料】 素香酥鸡块8块 ， 番茄沙司适量
【制作】
【苹果|10分钟搞定2款街边小吃，蒜茸辣酱烤肠和香酥鸡块，停不下嘴】1. 素香酥鸡块提前2小时从冷冻室取出 ， 自然解冻；
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2. 码放在烤盘里；
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3. 入预热好的烤箱180度 ， 10-15分钟 ， 中途翻一次面；
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4. 小碗里挤入适量番茄沙司 ， 蘸食即可 。
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【苹果私房话】
1. 可用烤箱 ， 也可用平底锅煎一煎 ， 我更推荐用烤箱 ， 温度平均 ， 不用一滴油 ， 不用担心糊掉；
2. 趁热食用更香 ， 凉后豆香味较重 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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