面卷|晚餐不知道吃什么?试试这个独特的吃法,有菜有肉有饼,简单省事
今儿咱们用鸡腿儿和面粉来做一个独特的吃法,有菜有肉有主食,一锅上桌全部搞定,做法简单又好吃,连米饭都省了。
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食材清单
200克面粉2克盐110克温水6个大鸡腿1个洋葱
1个胡萝卜2个土豆1个红菜椒2个青椒1小段大葱
生姜适量大蒜适量料酒豆瓣酱花椒胡椒粉生抽老抽盐
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制作步骤
1、先来和面,200克面粉、2克盐、110克温水,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,这个面团儿可以稍微的软一点,基本的揉成形后盖上保鲜膜醒面5分钟。
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2、5分钟后再次揉光滑,这时候不到1分钟就能揉的特别光滑细腻,接着盖上保鲜膜醒面备用。
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【 面卷|晚餐不知道吃什么?试试这个独特的吃法,有菜有肉有饼,简单省事】3、6个大鸡腿先加水清洗干净,然后剁成块儿后焯水。
4、冷水下鸡块儿,加葱结、姜片、料酒去腥。
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5、煮开后撇去浮沫后捞出来沥干水分备用.
6、接着我们准备一个洋葱,对半切块后切丁。再来几个青红辣椒,去籽后切大块。
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7、配菜我还准备了两个土豆、一个胡萝卜,去皮后分别切成块儿,然后装到碗里后再加点水泡起来,避免氧化变黑。
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8、最后再来切点葱姜蒜,大葱切葱花,生姜切片,大蒜切片。
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9、配菜准备好后我们就可以起锅倒油了,热锅凉油先放入1小把花椒,再放入葱姜蒜小火煸香。
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接着加一大勺豆瓣酱炒出红油,最后倒入洋葱青红椒炒香,炒软后关火盛出来先放一旁。
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10、锅中另加油,下鸡肉入锅煸炒,炒到微微变焦后开始调味儿,料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
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翻炒均匀后倒入水完全淹没鸡肉,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
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11、煮鸡肉的时间我们刚好来擀面,醒过一会儿面会非常的柔软。轻轻拉一下就能感受到。砧板上撒干面粉防粘。接着把面团儿放上来擀。
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12、擀大擀薄后表面倒点油涂抹均匀。然后再撒点干面粉防止油流动。
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13、最后再撒上一些小葱花后就可以卷起来了,上下相对方向同时卷起,卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了。再把面卷切成小段就可以了。
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