椰蓉花卷面包教程（椰蓉花卷面包教步骤）
1、首先来制作汤种，100克水和30克高筋粉放入不粘锅，搅匀 。
2、开小火加热，边加热边搅动，直到成为粘稠透明状，晾凉备用 。
3、所有材料称重量好 。主料内除黄油外，按照汤种、蛋液、牛奶、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、奶粉、酵母的顺序投入面包机桶内 。
4、启动面包机和面程序10分钟 。
5、和面结束后静置8分钟，加入黄油再次启动面包机和面程序，设置20分钟 。
6、和面结束，已达完全状态，可以拉出大片有韧性的薄膜 。
7、面团收圆，放回面包机桶内进行基础发酵 。设置面包机发酵程序 。
【椰蓉花卷面包教程（椰蓉花卷面包教步骤）】
8、发酵期间制作椰蓉馅 。室温融化的黄油，加入糖，手抽搅打均匀，分三次加入打散的蛋液，每加入一次搅打均匀后再加入下一次 。
9、加入椰蓉，硅胶刮刀拌好即可 。
10、面团发酵结束，至两倍大，用手指沾干面粉戳洞不回缩不塌陷就发好了 。
11、取出面团，排气，平均分成6份，揉圆，椰蓉馅平均6份，盖保鲜膜松弛10分钟 。
12、取松弛好的面团，擀面杖擀成圆片，包入椰蓉馅 ，收口，捏紧 。
13、擀成长舌状，用锋利的刀片划几道口子 。
14、左手向前，右手向后，扭两圈 。
15、顺势扭成花卷状 。
16、所有面包依次做好，排入垫油纸的烤盘 。放入烤箱或微波炉二发 。（现在天热，自然发酵） 。
17、面团发到2.5——3倍大小，取出，刷蛋液 。烤箱预热180度预热10分钟 。
18、入炉，上火180度，下火170度或上下火175度烤制20分钟即可 。
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