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【蒸糯米冷水还是热水上锅蒸】两者都不是，应该用温开水 。因生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响 。热水温度太高，会破坏糯米中的营养成分 。蒸饭的时间总共时20-25分钟，每隔10分钟，就要把蒸笼拿起来，给米翻一下 。
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